Blandade recept

Här kommer jag att ha lite olika recept som inte passar in
under någon av rubrikerna.

Fläskpannkaka
4 personer

300 gr rimmat fläsk
2 dl vetemjöl
3 ägg
6 dl mjölk
lingonsylt
salt
peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Skär fläsket i små tärningar. Bryn det i pannan.
Vispa äggen i en skål. Häll i mjölken och sedan mjölet och rör till en
jämn smet. Blanda i fläsktärningarna. Häll smeten i en smord
långpanna och grädda i 20-25 minuter. Låt pannkakan svalna
något och servera med lingon och gärna rårivna morötter.
Vill du snåla på fettet så kan du byta ut det vanliga fläsket mot
rimmat bogfläsk.

Potatissallad basilika och parmesan

800-1000 gr kokt potatis
ca 25 basilikablad
1 dl parmesanost riven
1 dl hackad persilja
1 krossad vitlökskyfta
1 tsk salt
1 krm malen svartveppar
1 1/4 dl olivolja

Kör basilikabladen i en mixer. Blanda i resten av ingredienserna utom
oljan och potatisen. Kör lite till. Häll i oljan i mixern i en fin stråle under
tiden den är igång.  Blanda sedan detta med den tärnade potatisen.
Kan serveras ljummen eller kall.
 

Potatissallad med örter
8 personer

1 1/2-2 kg potatis
1-2 rödlökar
1/2 dl hackad gräslök

Dressing:
2 1/2 dl olivolja (lite mindre går också bra)
1/2 dl rödvinsvinäger
1/2 dl vatten
1 1/2 - 2 msk ljus dijonsenap
1 msk hackad körvel eller torkad
1/2-3/4 msk hacka dragon (event. torkad)
1 msk hackad basilika (helst färsk)
1/2 dl hackad persilja
 

Koka potatisen med skalet på och skala när den kallnat. Tärna.
Skala och skär rödlöken i tunna skivor. Blanda med potatisen i
en stor skål.
Blanda dressingen och smaka av. Blanda med potatisen och strö sist över
gräslöken.

 Det här är en jättebra potatissallad när man är många och för
den som inte är så förtjust i majonäs.

Hem igen                    Receptindex