Lite tips inför Julen.

När du skall göra julgodis så tänk på att aldrig dubbla knäck- och kolarecepten.
Risken är stor att godiset aldrig stelnar. Dessutom blir det väldigt lång
koktid.

Den rent praktisk skillnaden mellan varm- och kallrökt lax är att man kan skära
den kallrökta i fina skivor, vilket man inte kan göra med den varmrökta.
Skär några snitt i den varmröktas skinn, värm och servera den
med ljummen eller kall sås.

Snabb ischoklad.

Smält 200 gr mörk choklad och 100 gr kokosfett i djup tallrik över vattenbad.
Blanda med 1 vispat ägg och rivet apelsinskal eller löst kaffepulver. 
Fyll i metallformar och låt stelna. Gott, gott i gott gott!

Täck den nakna jorden runt amaryllislökarna med mossa, barkmull, lummer,
tallkottar, bokollon.

Om du stöper ljus så kan du blanda ljusmassan du köper med lite bivax, så luktar
det jättegott. 
 Du kan också blanda ljusmassan med gamla ljusstumpar.
 Klipp då först bort alla sotiga vekar. Låt ljusstumparna smälta 
i en ren konservburk i vattenbad. Slå sedan detta 
genom en sil ned i den smälta ljusmassan.

Snabba julköttbullar gör du så här. Stek färdiga köttbullar i smör smaksatt 
med 2 krm malen ingefära. Jättegott!

Nu till det viktigaste tipset. Storstäda inte utan tänd massor med levande ljus istället.
Det blir mycket mysigare till jul om man själv är utvilad och inte blir man 
lyckligare för att det är storstädat i varje vrå. Det kan man göra under
vårmånaderna istället. Nej, kryp ner i ett varmt gott bad och läs
en bra bok istället. Det här var väl ett väldigt bra tips, undrar
just om jag kan följa det själv:-)).

Blir du lusten på Salta mandlar kan du göra dina egna snabbt och lätt. Billigare
blir det också än dom köpta. Skålla och skala mandel, skaka den med lite 
majsolja och rosta sedan med gourmetsalt i ugnen. Skaka emellanåt,
så att saltet kommer till runt om. Ugn 250 grader.